1.用料配比
食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
大虾 | 20 | 用牙签在第三个关节处跳开虾线 |
柠檬 | 1 | 切片/把柠檬籽挑出来 |
金桔/青柠 | 半盒 | 对半切开 |
百香果 | 1个 | 对半切开 |
杭椒 | 1个 | 有点辣 |
小米辣 | 2个 | 有点辣 |
姜片 | 4片 | |
白糖 | 1勺 | |
生抽 | 2勺 | |
陈醋 | 2勺 | |
蒜末 | 若干 | 不要加 |
盐 | 小半勺 | |
芝麻 | 两勺 |
2.制作方法
去除虾线：用牙签在第三个关节处跳开虾线
煮虾去腥：加入姜片四片、柠檬两片、料酒（并没有），中火5分钟左右，捞出放入冰水
准备料汁：杭椒两个切圈、洋葱切丝或粒、蒜不放、百香果切半倒出、柠檬切小片去籽、白糖一勺、生抽两勺、陈醋两勺、盐小半勺、芝麻两勺
混合调制：加入加入虾仁，搅拌七七四十九下
放入冰箱冷藏两小时
3.成果展示
